PPP-13 Jugos de frutas tropicales inhiben la carbonilación proteica in vitro

Autores

  • Albeiro Marrugo-Padilla Universidad de Cartagena-Colombia
  • Isaac De la Rosa-Cogollo Universidad de Cartagena-Colombia
  • María Méndez-Rodríguez Universidad de Cartagena-Colombia
  • Erika Rodríguez-Cavallo Universidad de Cartagena-Colombia
  • Darío Méndez-Cuadro Universidad de Cartagena-Colombia

DOI:

https://doi.org/10.3407/rpn.v5i2.6897

Palavras-chave:

Antioxidantes, flavonoides, proteínas carboniladas, frutas, jugos naturales

Resumo

La carbonilación de proteínas es una modificación oxidativa covalente e irreversible capaz de inducir cambios estructurales en éstas y afectar su plegamiento e interacción con otras biomoléculas.

Referências

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Publicado

2022-07-27

Edição

v. 5 n. 2 (2022): XIV Congresso Colombiano de Fitoquímica

Seção

Resumen

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Como Citar

PPP-13 Jugos de frutas tropicales inhiben la carbonilación proteica in vitro. (2022). Revista Productos Naturales, 5(2), 141-142. https://doi.org/10.3407/rpn.v5i2.6897