POV-6 Evaluación de luz pulsada de alta energía en combinación con un aceite esencial en fase vapor para descontaminar semillas de chia (Salvia Hispanica L).
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v5i2.6815Palabras clave:
Chía, luz pulsada, aceite esencial, actividad antimicrobianaResumen
Debido a la demanda por alimentos frescos y mínimamente procesados, se buscan alternativas a los métodos tradicionales. Entre las tecnologías emergentes propuestas están las altas presiones hidrostáticas, ultrasonido, luz pulsada de alta intensidad y el uso de antimicrobianos naturales.
Referencias
Abida, J., B. Rayees, and F. A. Masoodi. 2014. Pulsed light technology: a novel method for food preservation. Int. Food Res. J. 21:839–848.
Fine, F., and P. Gervais. 2004. Efficiency of pulsed UV light for microbial decontamination of food powders. J. Food Prot. 67:787– 792.
Lacivita, V., A. Conte, J. G. Lyng, C. Arroyo, V. Zambrini, and M. Del Nobile. 2018. High intense light pulses to reduce microbial load in fresh cheese. J. Dairy Res. 85:232–237.
Solorzano-Santos, F., and M. Miranda-Novales. 2012. Essential oils from aromatic herbs as antimicrobial agents. C Opinion Biotech 23 (2):136–41.
Descargas
Publicado
Número
Sección
Categorías
Licencia
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.
Términos de la licencia
La Licencia de Atribución de Creative Commons (CC BY 4.0) permite a los usuarios copiar, distribuir y transmitir un artículo, así como adaptar el artículo y hacer uso comercial del mismo. La licencia CC BY permite la reutilización comercial y no comercial de un artículo de acceso abierto, siempre que se atribuya adecuadamente al autor.
Eres libre de:
- Compartir: copiar y redistribuir el material en cualquier medio o formato para cualquier propósito, incluso comercialmente.
- Adaptar: remezclar, transformar y construir sobre el material para cualquier propósito, incluso comercialmente.
El otorgante no puede revocar estas libertades mientras sigas los términos de la licencia.
Bajo los siguientes términos:
- Atribución: debes dar el crédito adecuado, proporcionar un enlace a la licencia e indicar si se realizaron cambios. Puedes hacerlo de cualquier manera razonable, pero no de una manera que sugiera que el otorgante te respalda o respalda tu uso.
- Sin restricciones adicionales: no puedes aplicar términos legales o medidas tecnológicas que restrinjan legalmente a otros de hacer cualquier cosa que la licencia permita.
Avisos:
- No tienes que cumplir con la licencia para elementos del material que están en el dominio público o donde tu uso esté permitido por una excepción o limitación aplicable.
- No se otorgan garantías. La licencia puede no otorgarte todos los permisos necesarios para tu uso previsto. Por ejemplo, otros derechos como la publicidad.
Cómo citar
