POV-3 Caracterización fisicoquímica de pectinas extraídas de dos especies de Opuntia
DOI:
https://doi.org/10.3407/rpn.v5i2.6805Palabras clave:
Opuntia quimilo, Opuntia ficus indica, grado de esterificación, CactaceaeResumen
Las pectinas tienen un gran potencial de uso en la industria alimenticia y farmacéutica. Las principales fuentes de pectinas comerciales son las manzanas y naranjas. Pero existen otras fuentes potenciales para su extracción, como los cactus de la familia Cactaceae.
Citas
N/A
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Categorías
Licencia
Derechos de autor 2022 Cristina PÉREZ ZAMORA, Fernanda SILVA, Ariel MICHALUK, María NUÑEZ, Ana GONZALEZ
![Creative Commons License](http://i.creativecommons.org/l/by/4.0/88x31.png)
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.